Se marie bien avec les artichauts, les asperges, les poissons de lac ou de rivière, les fruits de mer, les sushis, les sashimis, la viande blanche, l'emmental, la tomme, le gruyère, le vacherin.

Depuis de nombreuses années, l'ensemble de la cave est géré selon des principes respectueux de l'environnement. Le degré de maturité des raisins est régulièrement contrôlé peu avant la récolte afin de déterminer le moment optimal des vendanges. La quantité de récolte est strictement limitée afin de garantir la plus haute qualité et donc de répondre aux normes élevées du label « Premier Grand Cru ». La récolte est cueillie à la main et triée après l'arrivée en cave pour ne conserver que les meilleures baies. Après un léger pressage, la fermentation alcoolique a lieu. Le vin est élevé sur de la levure fine dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts de chêne. Une légère filtration a lieu avant la mise en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites