La première mention du vignoble autour de l'ancien petit monastère remonte à 1450 et était déjà enregistré à l'époque en tant que Cru, c'est-à-dire un vignoble avec un nom de lieu précis, inscrit sur d'anciennes cartes. Giovanni Manetti, patron et propriétaire de l'Azienda Fontodi, est tombé par hasard sur ce joyau longtemps négligé et a pu acheter la totalité du terrain, y compris un petit vignoble créé il y a plus de 50 ans avec un ancien clone de Sangiovese. Au début du siècle, Manetti a fait agrandir le vignoble et ce n'est que maintenant qu'il a mis en bouteille le premier millésime, composé de raisins de l'ancien vignoble et d'une partie du nouveau vignoble. C'est un vin de grande stature, au fruité délicat, le Sangiovese à son meilleur, avec une acidité racée bien intégrée à de nombreux fondus juteux.