À propos du vin

Riecine : devez-vous encore écrire à ce sujet ? Tu veux ! LA référence dans le Chianti, situé sur plus de 20 ha entre Florence et Sienne, est cultivé par des moines depuis le XIIe siècle, mais ce n'est qu'avec John Dunkley dans les années 1970 que l'étoile s'est levée, M. Sangiovese et d'autres ancêtres : à partir de 1991 Sean O'Callighan, aujourd'hui Allessandro Campatelli. Et ils comprennent tous et donnent le mot à Sangiovese comme personne d'autre ! La chimie ne serait qu'un sédatif ! Travail biodynamique dans le vignoble, actuellement certifié biologique, ciment et utilisation uniquement prudente du bois dans la cave. Des vins d'une élégance bourguignonne mais sans prétention, au charme si décontracté qu'il faut les aimer ! Le Sangiovese ne pourrait pas être plus émouvant, plus stylé !