Le sol argilo-calcaire rouge du Château Souaillon est très similaire à celui du site Grand Cru Le Corton. Le Château Souaillon est situé à la même latitude, 47°2'N, qu'Aloxe-Corton, de sorte que nos vignes reçoivent la même quantité de lumière. Cette exigence spécifique à la variété est un facteur très déterminant pour le développement optimal de la vigne. Les clones de Pinot Noir 777 et 828 plantés en Côte d'Or sont incontestablement les meilleurs de leur pays d'origine. La plantation dense de 10 000 vignes par hectare et la culture très serrée ont été réalisées par les meilleurs vignobles de Bourgogne. La vinification extrêmement douce se déroule de la même manière que les grands modèles de la Côte d'Or. Rouge rubis vif, bouquet séduisant de fraises des bois mûres et de framboises. L'arrière-goût est durable, accompagné de tanins légers et élégants. Arômes de fruits intenses en bouche. Le vin de prestige est élevé en Pièces (fûts en bois de 228 L provenant de Bourgogne), d'une finesse extrême et d'un corps harmonieux.