Il accompagne aussi bien les entrées que les plats principaux tels que des pâtisseries crémeuses aux champignons, du fromage de chèvre, une soupe de légumes douce, du poisson grillé ou poché au beurre et au persil et des moules marinières.

L'un des principaux avantages de notre relation de longue date avec le producteur, qui cultive principalement des pommes, est que nous recevons un camion de raisins réfrigérés tôt le matin. Les raisins sont pressés et transférés dans des cuves où ils sont macérés à froid pendant 36 heures. Seul le jus clarifié est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où une fermentation longue et fraîche favorise le développement d'une gamme complète de saveurs. Le vin n'est pas soumis à la fermentation malolactique, ce qui améliore encore sa fraîcheur, tandis qu'une période de vieillissement « sur lie » de 6 mois confère au palais une touche de richesse.

Allergènes: contient des sulfites