Le vin se marie très bien avec du poulet au curry, des salades aux agrumes ou une vinaigrette aux agrumes et une salade grecque. Mais il se marie aussi très bien avec du fromage de chèvre frais, de la feta ou de la mozzarella.

Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin à 20-23,5 Oechsle. La vinification est réalisée dans des conditions réductrices à l'aide de glace sèche et de dioxyde de carbone. Les raisins sont écrasés, laissés sur la peau pendant 5 à 8 heures puis légèrement pressés. Le jus a été décanté pendant 2 jours, puis coupé et fermenté avec des souches de levure sélectionnées à 11°C pendant 24 jours. Après la fermentation, le vin a mûri sur de la levure fine pendant 4 mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites