CHF94.95
CHF569.70 pour 6 bouteilles
CHF12.66/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Si nous pouvons offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien ce puissant CARM CM DOC Touriga Franca 2017. Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave portugaise Carm maîtrise ce vin rouge dans le paysage ensoleillé et fleuri de la vallée du Douro. Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce Touriga Franca peut être parfaitement servi avec des légumes grillés ou grillés.
Note de dégustation
Arômes exceptionnels, nez très frais avec une prédominance de fruits noirs sauvages. Équilibre entre des nuances séduisantes de réglisse et un arôme complexe aux notes boisées. La bouche est chaude et concentrée, avec des tanins fermes et une texture onctueuse. La finale est très intense et persistante.
Recommandation culinaire
Fromage, viande et la plupart des plats méditerranéens.
Vinification
Une fois les raisins arrivés à la cave, les raisins qui ne sont pas en parfait état sont lissés. Les raisins sont ensuite vinifiés avec un égrappage complet, un pressurage doux et un choc thermique, suivis d'une période de pré-fermentation à froid dans le pressoir pendant environ 12 à 24 heures. Le moût est transféré dans des cuves larges et à basse fermentation, où les vins fermentent pendant environ 10 jours à des températures comprises entre 24 et 26 °C. La fermentation malolactique s'est déroulée naturellement et sera terminée fin décembre. Une partie du processus de fermentation a été réalisée en fûts de chêne.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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