Les frères Giovanni et Silvano Pasquero-Elia ont complètement remanié leur cave ces dernières années : les vignes ont été réorganisées et la cave propose une synthèse intelligente de l'œnologie moderne (utilisation parfois de barriques). fabriqué à partir de bois français neuf) et d'un savoir-faire ancien et profondément enraciné. L'opulence flatteuse de ce Barbaresco trouve son origine d'une part dans le site escarpé de Paitin, entièrement exposé au sud, et d'autre part dans les strictes restrictions de rendement, Avec lequel Fratelli Silvano et Giovanni Pasquero obtiennent les meilleurs résultats, même dans les années difficiles. Les derniers millésimes le montrent clairement : ce sont des vins concentrés et définis avec précision, d'une expression claire, fraîche, vive, mais puissante Bien équilibré et soutenu par des tanins mûrs et doux. Sorì Paitin est déjà considérée comme l'un des nouveaux porte-drapeau de Barbaresco, à des prix toujours raisonnables.