Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Amarone Classico della Valpolicella DOCG harmoniert hervorragend mit Wild, rezenten Käsearten und Braten.

Cueillette manuelle sélective de raisins parfaits. Les raisins intacts sont ensuite conservés dans des caisses en bois plates pendant environ 90 à 100 jours pour sécher dans des salles de séchage spécialement conçues. Pendant cette période de séchage, une certaine température et humidité doivent être respectées, qui sont strictement contrôlées. Lors de la vinification suivante, le moût est conservé au frais pendant cinq jours pour produire un arôme spécial. La fermentation dure de 30 à 40 jours et se déroule également à une température fraîche. Pour la maturation et la biodégradation, le vin est conservé pendant 30 mois dans de grands fûts ou des barriques françaises. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant d'être vendu.

Allergènes: contient des sulfites