Les raisins ont été pelés, écrasés et le jus fluide a été laissé reposer pendant deux jours. Le jus clair a été mis en bouteille et fermenté à froid dans une cuve en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, le vin a été laissé sur de la levure fine pendant 6 mois et soumis à une fermentation malolactique avant filtration et mise en bouteille. Lors de la mise en bouteille du vin, un léger pétillant (acide carbonique CO2) a été intentionnellement ajouté pour rafraîchir davantage ce style plus léger. Couleur : couleur paille pâle Arômes : Arômes d'agrumes et de minéralité avec une touche de fleurs Goût : Un pétillant rafraîchissant avec une acidité légère mais durable et une teneur en sel persistante