Cet élégant vin blanc premium se marie à merveille avec les fruits de mer, les pâtes aux fruits de mer et les plats épicés tels que les plats chinois et thaïlandais. Il se marie également bien avec les salades vertes fraîches à base de fruits et les plats à base de tomates semi-séchées. C'est également un vin blanc élégant et convivial à déguster en apéritif.

Les raisins proviennent de différents vignobles du district d'Elim. Tous les vignobles sont palissés et conçus pour maintenir un équilibre parfait entre la couverture foliaire et le rendement. La plupart des sols contiennent de l'ardoise et ont un potentiel moyen. En raison des conditions fraîches, la faible fertilité est maintenue avec un rendement d'environ 6 tonnes/ha. Les sols de la région d'Elgin sont plus profonds, avec un potentiel de fertilité plus élevé et un rendement d'environ 8 tonnes/ha. Les raisins ont été récoltés entre 20 et 22 degrés Oechsle. Le vin a été laissé en contact avec la peau pendant 16 heures. La fermentation a eu lieu à environ 14 degrés Celsius. Le vin a été retiré de la levure lourde et laissé sur la levure fine pendant 5 mois, suivi d'un assemblage.

Allergènes: contient des sulfites