CHF48.95
CHF293.70 pour 6 bouteilles
CHF6.53/10cl
- 12.07.2024
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À propos du vin
L'un des vins de Matarromera par excellence, les parcelles Solanas et Las Celedillas d'Olivares de Duero (Valladolid) sont connues pour leur exposition élevée et plein sud, ainsi que pour leur calcaire
Maintenant, jusqu'en 2030Wine Spectator: 91/100,
Note de dégustation
Le Matarromera Reserva se présente avec une couleur intense. Le nez est dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de notes minérales distinctes caractéristiques des sols calcaires. De légères notes de cacao, d'épices et de balsamique complètent l'expérience aromatique. En bouche, les premières notes de chocolat noir laissent progressivement place à du cuir frais et à un soupçon d'arôme de pipe. Un vin exclusif qui connaît un développement remarquable.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le bœuf, qu'il s'agisse de steaks, de stroganoff, de tartare ou de rôti cuit lentement au four. Parfait pour accompagner toutes sortes de ragoûts, qu'il s'agisse de gigot d'agneau, d'épaule de bœuf, de rôti de porc ou d'ossobuco.
Vinification
Les raisins Tempranillo de Riserva ont plus de 25 ans. En raison de l'âge, la croissance végétative est considérablement ralentie, ce qui se traduit par des panicules et des raisins plus petits, mais de meilleure qualité. Les sols calcaires situés à plus de 750 mètres d'altitude contribuent également à l'excellente qualité. Les sols calcaires permettent un bon drainage de l'eau et produisent des vins corsés, parfaits pour le vieillissement. Vieillissement pendant 18 mois en barriques et 18 mois supplémentaires en bouteille.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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