Notes de dégustation : Ce Petit Verdot a une couleur noire intense avec une bordure violette brillante. Le nez est profond et réfléchi, avec des cerises noires au nez et des arômes de violette, d'encre d'imprimante, d'iode, de sauge séchée et de cassis. Structure serrée et concentrée en milieu de bouche avec une finale mi-longue. Même si Petit Verdot peut être un peu impressionnant en tant que vin monovariétal, le vin Zorgvliet est élaboré dans un style qui respecte l'élégance et l'équilibre. analyse : Teneur en alcool : 14,39 %/ pH : 3,65/TA : 5,7 g/L/RS : 2,5 g/L/VA : 0,55 g/L Notes de vinification : Les raisins ont été récoltés à la main et les baies ont été triées dans des conteneurs en acier inoxydable. Fermenteur. La fermentation a débuté spontanément et s'est terminée avec une variété pure. L'extraction a été réalisée en utilisant une combinaison de méthodes de poinçonnage, de reprise et de pompage. Les lots ont été pressés doucement et immédiatement transférés dans de petits fûts de chêne français, où ils ont terminé la fermentation malolactique. Les composants ont été mis en bouteille trois fois pour améliorer la clarification et le développement. Le processus de mélange a eu lieu après 14 mois de vieillissement, après quoi le mélange résultant a mûri en fûts pendant 4 mois supplémentaires. Après 22 mois au total, le vin a été mis en bouteille. Composition du fût : 5 % neuf — 225 l de chêne français