Note de dégustation
Rouge rubis moyen. Bouquet complexe de fruits noirs, de réglisse, de fruits mûrs, de chocolat noir et d'herbes aromatiques. Début de bouche doux, avec une acidité et des tanins bien intégrés. Goût très intense, arômes de prunes mûres, de poivre noir et de bois de cèdre. La finition est durable, accompagnée d'une douceur et d'une subtile tonalité de bois.
Vinification
Après la récolte, les raisins sont écrasés dans des lagares pendant environ 2 à 3 jours. Dès qu'environ la moitié du sucre a été convertie en alcool, la fermentation est arrêtée avec du brandy sans arôme. Il est ensuite vieilli pendant 6 ans dans des fûts en bois usagés.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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