Or léger et plat, nez épicé, griffes pures. Bouche complexe, dense et durable, vieilli en barriques. Un merveilleux vin de nature issu des parcelles viticoles situées près des gorges étroites de l'Hérault. La région, qui a été reconquise par quelques vignerons biologiques engagés en tant que région passionnante pour les vins biologiques de haute qualité, est entourée d'une nature sauvage et intacte. À partir de 2021, leur propre petit domaine viticole sera désormais situé dans l'Hérault.