À propos du vin

Enric Soler est en fait sommelier et possède l'une des écoles de sommelier les plus réputées de Barcelone. Avec l'héritage des très vieilles vignes de Xarel-lo dans l'Alt Penedès de son grand-père, sa carrière de vigneron a également commencé. Depuis, avec le soutien de l'œnologue très active Ester Nin, il n'y a produit que quelques milliers de bouteilles. Dès le départ, il était clair que le grand potentiel expressif de Xarel-lo devait également être exploité sur des sols arides. Le vignoble et la cave sont donc travaillés avec le plus grand soin et surtout à la main. Depuis 2005, le petit vignoble de Torrelavit est cultivé en biodynamie.