CHF39.95
CHF239.70 pour 6 bouteilles
CHF5.33/10cl
- 05.07.2024
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À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave sud-africaine De Trafford maîtrise ce vin rouge dans le magnifique paysage ensoleillé de la région côtière. Faites plaisir aux sens avec le délicieux De Trafford Cabernet Sauvignon de 2012 !
Maintenant, jusqu'en 2035Platter's: 4.5/5; Tim Atkin: 93/100
Note de dégustation
Couleur rouge profond et jeune. Arôme vif de fruits rouges et d'épices poussiéreuses, typique des hautes pentes du Helderberg et un certain caractère fynbos/herbacé. Intense, mais subtil et complexe. Élégant, plein en bouche avec une texture veloutée et beaucoup de fruits rouges, de gâteau aux fruits et de notes épicées. Finale longue et sèche.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec un bifteck vieilli à sec sur le gril.
Vinification
Les raisins ont été cueillis à la main, égrappés à 100 %, légèrement broyés et transférés dans des gaetanks ouverts. La fermentation a eu lieu spontanément à une température maximale de 30 °C pendant 15 jours, avec des poussées régulières, selon la parcelle. Le vin, avec le pressage unique, a ensuite été soumis à une fermentation malolactique en fûts de chêne français, dont 35 % étaient neufs. L'expansion a pris 22 mois au total et le cabernet sauvignon a été mis en bouteille non filtré à la main.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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