À propos du vin

Andrea Cortonesi a acheté une ferme avec terrain à Castelnuovo dell'Abate à la fin de 1986. L'aptitude naturelle du sol à la culture du vin et des oliviers, ainsi que son esprit d'entreprise, l'ont aidé à surmonter des moments difficiles au début. Immédiatement après l'acquisition, Cortonesi a commencé à apporter d'importants changements pour transformer la propriété en une ferme dédiée principalement à la viticulture. Le nom original Uccelliera (cabane à oiseaux) a été conservé. Afin de répondre au besoin de nouveaux espaces fonctionnels pour la vinification, l'agrandissement et le stockage, les bâtiments existants ont été construits avec des sous-sols sans modifier leurs caractéristiques. Le vignoble couvre environ 6 hectares. Ils sont plantés avec des vignes issues d'un clone sélectionné et ont une densité végétale accrue. L'orientation des rangs, le travail manuel minutieux effectué dans le vignoble pour maintenir l'équilibre de la végétation et l'amincissement des raisins permettent d'obtenir des baies parfaitement mûres, saines et riches en arômes. C'est la condition essentielle pour un vin bien équilibré et bien structuré, adapté à des périodes de conservation courtes et longues.