À propos du vin

Selvapiana est entré en possession de la famille florentine Giuntini au XVIIIe siècle, après avoir longtemps servi de résidence d'été aux évêques de Florence. Le propriétaire actuel, Francesco Giuntini, est responsable du vin depuis 1965. Depuis lors, la ferme fait partie du petit groupe des meilleurs producteurs du Chianti et s'est fait un nom dans la reconnaissance mondiale de la région de Rufina et Chianti. Ils combinent avec succès les caractéristiques de Rufina avec des méthodes de vinification modernes de haut niveau. Ils doivent cette qualité aux bons emplacements, aux vignes parfaitement entretenues, à une sélection rigoureuse des raisins et à un travail minutieux en cave. Le domaine, qui produit également de l'huile d'olive et des céréales, cultive désormais ses terres strictement selon les directives biologiques. Rufina est la plus petite des sept zones du Chianti. Même à la Renaissance, leurs vins étaient très appréciés du clergé et de la noblesse en raison de leur capacité de vieillissement et de leur robustesse. Ils ont besoin de quelques années de stockage pour révéler pleinement leurs qualités. Ce sont toujours des vins élégants, fins et d'une grande profondeur.