À propos du vin

Les Romains cultivaient déjà la vigne à Madiran, dans le sud-ouest de la France ; des moines bénédictins de Bordeaux ont apporté le Tannat à petites baies avec eux au XIe siècle. Aujourd'hui, le vigneron extrêmement peu conventionnel Alain Brumont cultive principalement cet ancien cépage autochtone sur 180 hectares. Dans les meilleures parcelles du terroir, à Montus avec ses pentes sud rocheuses et abruptes, dans les plateaux boucassés aux sols de pierre de fer et de manganèse et en Gascogne avec son sous-sol calcaire. Brumont a réussi à apprivoiser le tannat, qui est très astringent en raison de sa forte teneur en tanins, et à le transformer dans de nouvelles barriques pour produire des vins socialement acceptables, discrets et extrêmement durables avec des fruits puissants.