Vin fantastique avec apéritif et petites tapas.

Le sol viticole le plus ancien au monde est constitué de granitan décomposé sur les pentes inférieures de l'Helderberg. Ce vignoble bénéficie de la brise rafraîchissante de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l'air frais nocturne qui coule le long de la montagne, ce qui se traduit par une maturation uniforme des baies et une bonne acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids, humides et humides et des étés chauds et ensoleillés. Les raisins ont été récoltés tôt le matin et pressés en grappes entières. Le jus a été déposé dans des cuves en acier inoxydable puis transféré dans des fûts de chêne français, des amphores et des œufs en ciment. Presque aucun soufre n'a été ajouté au cours des 6 à 9 premiers mois. Les fermentations primaire et secondaire ont débuté naturellement et sans enzymes, agents de collage, levures commerciales ni filtration. Le vin a été élevé en barrique pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites