À propos du vin

Les Caves du Château d'Auvernier sont idéalement situées au bord du lac de Neuchâtel. Ses propres vignes s'étendent sur environ 16 hectares, plus 24 hectares supplémentaires, qui cultivent les grottes elles-mêmes, ainsi que 20 hectares appartenant à des vignerons, avec lesquels la maison travaille pour certains depuis des générations. Les vignes poussent sur un terroir similaire à celui de la Bourgogne : des sols calcaires légers à moyennement lourds allant de 40 cm à 3 m de profondeur jusqu'à un sol rocheux. La cave compense sa situation légèrement au sud par rapport à la Bourgogne et les températures équilibrées dues à la proximité du lac avec des altitudes supérieures d'environ 100 m à celles de ses parents français.