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CHF2.39/10cl
- 11.07.2024
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À propos du vin
La cave De Moya a été fondée en 2001 par le Belge Yves Laurijssens. À l'époque, il a émigré en Espagne avec sa famille pour réaliser son rêve d'avoir son propre domaine viticole. Il a trouvé ce qu'il cherchait à Valence et a acheté 40 hectares de terrain avec des vignobles âgés de 95 ans. L'objectif d'Yves était de presser les meilleurs vins rouges issus du cépage Bobal. Tous les vins produits portent les noms des membres féminins de sa famille. Celui de son épouse Sofia et de ses filles Maria et Justina. Le nom de la cave vient du charmant petit village de Casas de Moya, où se trouvent les vignobles. La hauteur des collines varie entre 800 et 950 mètres. |
Note de dégustation
Rouge rubis foncé. Notes épicées (vanille, noix de coco) et arômes fruités de baies noires et de fruits secs. En bouche, il est corsé et puissant avec une profondeur et une longueur merveilleuses.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le rôti de veau, le poulet grillé ou la paella à la viande.
Vinification
Des vignes âgées de 15 à 40 ans, à 850 m d'altitude. Les raisins sont refroidis à 4°C pendant 24 heures. Fermentation dans des cuves en acier et dans de grands fûts de chêne, où le vin reste en purée pendant environ 30 jours. Il est ensuite vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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