Se marie bien avec les rôtis, les fromages à pâte dure et les viandes grillées.

Nouveau chez Renato Ratti : le domaine viticole historique de la municipalité de La Morra, fondé en 1965 par Renato et dirigé par son fils Pietro depuis 1988, s'enrichit d'un nouveau Barolo. Le vignoble de Serradenari a une superficie de 4,5 ha et est situé à 500 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait le vignoble le plus haut de la municipalité. Des vignes de Nebbiolo âgées de 20 à 40 ans poussent sur cette MGA (indication géographique supplémentaire). 2019 est le premier millésime lancé sur le marché. Disponibilité limitée Après un an en barriques françaises, le « Serradenari » repose pendant 12 mois dans des fûts de Slavonie et une autre année en bouteille. Acidité 5,91 g/l ; extrait sec 29,4 g/l.

Allergènes: contient des sulfites