Macération sur la peau dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10 jours avant le pressage des raisins. La fermentation alcoolique est terminée en acier inoxydable (environ 20 jours), au cours de laquelle la fermentation malolactique a également lieu à une température contrôlée. Vers décembre, le vin est transféré en fûts de chêne de 30 hl et y mûrit pendant 24 mois. Après avoir été transféré dans des cuves en acier inoxydable, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Allergènes: contient des sulfites