Wein gegen "Herz-Chriesi" kleine Reflektoren spiegeln das Sonnenlicht direkt auf die Trauben, die so gegerbten Beerenhäute enthalten Antioxidantien, Roberto Ijalba's Ziel: "wine in moderation is good for your health" Dank Verzicht auf Schwefel dichte Farbe dunkles kirschrot. Im Gaumen Aromen von reifen Pfaumen, Feigen, schwarzen Früchten, Beeren, Kirschen, Mocca und etwas Schokolade. Rund, sanfte Tannine und lang im Finish. Santalba ist der Wein mit dem höchsten gemessenen Gehalt an Resveratrolen. Die enorme Wirkung auf die Gesundheit wurde in der Studie "French paradox" mehrfach bewiesen. Resveratrole helfen das Risiko auf Herzkrankheiten zu verhindern, was noch fehlt ist die Zulassung durch die Krankenkassen, allein durch den Genuss von Santalba fühlt man sich aber eh gleich kerngesund, als Medizin dürfen wir ihn aber nicht anpreisen. Geforscht wird auch an der Eliminierung von Mikrospuren Ochratoxin im Wein, um dies sich bisher niemand kümmert. (Das Mykotoxin Ochratoxin A (auch als „OTA“ bekannt) wird von Schimmelpilzen der Gattungen Aspergillus und Penicillium gebildet. Das Schimmelpilzgift ist für Mensch und Tier hochgradig gesundheitsschädlich.) Roberto Ijalba bringt Natur pur, wissenschaftlich begleitet ins Glas.