CHF35.95
CHF215.70 für 6 Flaschen
CHF4.79/10cl
- 08.07.2024
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Über den Wein
Bezaubernde und sonnige Landschaften der Coastal Region schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom südafrikanischen Weingut De Trafford mit Raffinesse und Erfahrung diesen Weisswein hervorzaubert. Wenn wir zu Ostern 2019 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen dominanten Weisswein 2017 Chenin Blanc. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Chenin Blanc zu Salzstangen oder Fleischbällchen an Tomatensauce.
Jetzt bis 2030Platter's: 4.5/5; Tim Atkin: 92/100; WINEMAG SA: 93/100; Vinous - Neal Martin: 90/100
Degustationsnotiz
In der Nase Pfirsich, Nektarine und Naartjie zusammen mit Ingwer und anderen Gewürzen sowie etwas Erdigkeit, am Gaumen gute Fruchtkonzentration und spritzige Säure vor einem würzigen, leicht bitteren Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Sushi, Meeresfrüchten und reichhaltigen Fischgerichten.
Vinifikation
Der Chenin Blanc 2019 von De Trafford ist so etwas wie ein Stellenbosch-Mix mit Trauben aus zwei Blöcken in Bottelary und zwei weiteren vom Helderberg, einer auf Keermont und der andere von Post House. Die Trauben werden leicht gequetscht und haben für etwa 2 Stunden Schalenkontakt, bevor sie sanft in einer traditionellen Korbpresse gepresst werden. Der Saft darf sich für 2 Tage absetzen bevor er mit natürlichen Hefen geimpft wird. Der gesamte Wein wurde in 225l-, 400l- und einigen 700l-Fässern vergoren und reifte 10 Monate lang, wobei die Hefe bei Bedarf aufgerührt wurde, um die Gärung abzuschließen. Es wurden 10% neue französische Eiche verwendet und der Wein durchlief teilweise die malolaktische Gärung. Leichte Schönung mit Bentonit - einem natürlichen Ton. Der Chenin Blanc wurde ungefiltert von Hand abgefüllt.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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