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- 03.07.2024
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75 cl
150 cl
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Über den Wein
Man nehme die Barolo-Traubensorte und verarbeite sie wie einen Amarone. Das ist ungefähr das Rezept für den Sforzato, die Weinspezialität aus dem Veltlin. Auf den uralten Terrassen rund um Sondrio wird alles von Hand gemacht. Die Früchte aus dem rustikalen Terrain treffen im Keller des Weinhauses Plozza auf moderne Winzerkunst. Toller «Alpen-Amarone»!
Degustationsnotiz
Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (15 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Wild, rotem Fleisch, reifem Käse und Grilladen.
Vinifikation
Die Trauben für den Sforzato werden auf Holzrosten ausgebreitet und während 3 bis 4 Monaten getrocknet. Anfangs Januar werden die Trauben gepresst und in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt dann in grossen Holzfässern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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