CHF31.95
CHF191.70 für 6 Flaschen
CHF4.26/10cl
- 16.05.2024
- Gratislieferung ab CHF 99.–
- 5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
75 cl
150 cl
300 cl
Geschenkverpackung erhältlich!
Über den Wein
Die Trauben stammen von mehr als 25 Jahre alten, als "Alberello" (Bäumchen) gewachsenen Rebstöcken. Kurz vor der Färbung werden von jedem Stock einige Trauben entfernt, um so den Ertrag auf 70hl/ha zu beschränken (ca. 900 g pro m2). Die Familie Càntele hat den Betrieb 1979 gegründet. Mit einer steten Qualitätsforschung haben Augusto Càntele als Önologe und Nico Càntele als Verwaltungsdirektor für den Betrieb eine wichtige Position unter den Weingütern und Kellereien des Salento erobert.
Degustationsnotiz
Kräftiges dunkles Rubinrot. Im Bouquet ein Füllhorn von Düften: gereifte Feigen, Zwetsch-genkompott, Zimt, Vanille und Toast. Im Mund wuchtig, füllig und feurig, langes Fruchtfinale.
Kulinarische Empfehlung
Lang gereifte Käsesorten, geräucherte und würzige Wurstwaren. Rotes Fleisch mit geschmacksintensiver Zubereitung. Anspruchsvolle Zwischengerichte mit Fleisch. Ein Wein, der durchaus eine gute Zigarre zu schätzen weiss.
Vinifikation
Nach dem Entrappen und dem Pressen bleibt der Most bei einer Maischestandzeit von 12 - 15 Tagen in Kontakt mit den Schalen, wobei er täglich umgepumpt wird. Die Gärtemperatur wird bei 26 - 28 C gehalten. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Barriques gefüllt, wo er circa 12 Monate reift.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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