Wir lieben den Spätsommer! Die Sonne strahlt nun in warmen Goldtönen, während die letzten Sommerblumen ihre Blüten in voller Pracht zeigen. In der klaren Morgenluft liegt schon ein Hauch von Herbst… Wer Winzerin oder Winzer ist, lebt in stetigem Gewahrsein der Natur. Der österreichische Biowinzer Christoph Edelbauer geht noch einen Schritt weiter. Er hat diese Veränderlichkeit zu seinem Leitprinzip gemacht. Etwa indem er einen Weinkeller erbaut hat, der sich harmonisch in die Umgebung einfügt und sich mit ihr verändert. Die Wände des Gebäudes bestehen aus mit Eisenoxid gefärbtem Beton: Bei Regen wird das Braun dunkel wie nasse Erde, bei Sonnenschein hell wie der trockene Lössboden des Weinbergs. Während der Rhythmus der Jahreszeiten im Grossen und Ganzen immer gleich ist, klingen die einzelnen Töne jährlich ein bisschen anders: «Ich liebe die Natur, ihre Schönheit, ihre Kraft – aber auch ihre Unberechenbarkeit», sagt Christoph Edelbauer. Deshalb hat sich der Winzer entschieden, seine Weine nicht mit gewöhnlichen Etiketten auszustatten, sondern durch ein Siebdruckverfahren immer wieder neu zu beschriften. Weil jedes Jahr einmalig ist und einen einzigartigen Wein erschafft.
Der neue Rosé von Christoph Edelbauer lädt einen geradezu ein, sich Zeit zu nehmen und die letzten warmen Tage so richtig zu geniessen. Ein Lächeln, ein sonniger Abend, ein feines Essen, Freunde und Familie… Was braucht man mehr?
Auszeichnungen
Falstaff 90/100
