CHF20.95
CHF125.70 für 6 Flaschen
CHF2.79/10cl
- 05.07.2024
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Über den Wein
Anfang 2000 wurde das Gut von Roman Niewodniczanski erworben, restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert bzw. wurden weniger gute Lagen abgetauscht. Die heutige Grösse von ca. 75 Hektaren, die nahezu ausschlieslich in den Kernzonen der annerkannt besten Saar-Steillagen liegen, ist beeindruckend. Ziel ist es Weine mit hoher Harmonie der Inhaltstoffe herzustellen, die am Gaumen bekömmlich sind und puren Trinkgenuss verkörpern. Die Charakteristik einer jeden Weinbergslage soll optimal zum Ausdruck kommen, dabei sind die Resultate überwiegend trocken ausgebaute, mineralisch-finessenreiche Weine mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt.
Degustationsnotiz
Helles Grüngelb. Zarte Nase mit Aromen von Zitrus und exotischen Früchten wie Mango, Banane und Ananas sowie etwas buttrigen Nuancen. Im Gaumen trocken mit animierender Säure und mittlerem, ausgewogenem, cremigem Körper. Der Abgang ist anhaltend und endet nach den tropischen Früchten mit einer salzigen, mineralischen Note.
Kulinarische Empfehlung
Zu Hartkäse, Rauchlachs und Tapas empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Weissburgunder.
Vinifikation
Durchschnittlich niedrige Erträge sowie selektive Handlese. Die Trauben werden mittels wilden Hefen spontan in teils grossen Holzfässern von 2'000, 4'000 und 6'000 lt. und teils in Stahltanks vergoren und anschliessend schonend gepresst. Durch die Lagerung für sechs bis sieben Monate auf der Feinhefe in neueren Fässern gewinnt der Wein an zusätzlicher Komplexität und Cremigkeit. Der Wein wird ohne Schönung abgefüllt. Alle Weine von Van Volxem sind vegan. Es werden keinerlei Schönungsmittel oder Weinbehandlungsmittel eingesetzt, die tierische Bestandteile haben oder tierischen Ursprungs sind.
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Allergene: Enthält Sulfite
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Kundenmeinungen
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