CHF49.95
CHF299.70 für 6 Flaschen
CHF6.66/10cl
- 08.07.2024
- Gratislieferung ab CHF 99.–
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Über den Wein
Aus den kalkhaltigen Böden in Andalusien bezieht dieser Palomino seine Kraft und Energie. Der Winzer vom spanischen Weingut Cota 45 verwandelt sie mit viel Gefühl in einen echten Genuss. Der dezente Palomino 2019 – UBE Carrascal ist das fehlende Puzzleteil in Ihrem Weinregal. Flaschenpöstler -Tipp: Kombinieren Sie diesen Palomino zu leichten Gerichten oder Apéro.
Degustationsnotiz
Die Aromen in der Nase sind Anfangs eher verhalten, jedoch sehr komplex. Man merkt deutlich den Einfluss der Flor-Hefe, während die Frucht zurückhaltend ist. Noten von grünem Apfel und Zitrone, dazu Brotteig, Rauchmandeln, Kamille, Austernschale und grüne Oliven. Am Gaumen geradlinig mit einer straffen Säure, welche im Mund vibriert. Der Wein ist salzig und fühlt sich sogar ein bisschen pikant an. Ein absolut einmaliges Geschmackserlebnis. Der Abgang ist sehr lang, salzig und der Wein hält seine unglaubliche Spannung extrem lange.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Tapas, Fisch, Japanischer Küche und leichten Speisen.
Vinifikation
Cota 45 presst ganze Trauben, was schonend ist und einen sehr klaren, sauberen Most ergibt. Die Fermentation erfolgt in gebrauchten Manzanilla Sherryfässern ohne Temperaturkontrolle. Anschliessend wird der Wein für 28 Monate in denselben Fässern ausgebaut. Während mehrerer Monaten davon bildet sich eine dünne Hefeschicht, welche Flor genannt wird. Die Flor-Schicht schützt den Wein vor Oxidation und prägt das Geschmacksbild massgeblich.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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