Der Toast Hawaii Weiss ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc und Traminer aus den besten Ollersdorfer Weinbergen (Kalkstein), wobei beide Sorten leicht auf der Maische vergoren und dann ein Jahr lang auf der Hefe im Betonei ausgebaut wurden. Dieser strohgelbe Weißwein, der unfiltriert abgefüllt wird, öffnet sich mit einem intensiven, dichten, aromatischen, würzigen, hefigen und sogar kreidigen Bouquet. Am Gaumen ist er üppig, rund und elegant, mit einer enormen Fruchtfülle und einem ernsthaften und anhaltenden mineralischen Griff. Es handelt sich um einen schönen, mittelschweren, trockenen Cuvée mit einem feinen phenolisch-tanninhaltigen Griff und einer guten Struktur im Abgang.