Mit dem Or Ange hat Jean etwas völlig Neues gewagt. Er hat drei typische Rebsorten des Languedoc gemeinsam mit den vier noblen Rebsorten des Elsass in einem Tank mazerieren lassen und dann auch zusammen vergoren. Durch die Mazeration und das damit verbundene Auswaschen von Farb- und Trubstoffen bekommt der Wein seine typische, leicht orangene Farbe, die auch der Namensgeber ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein von einer spannenden und sehr würzigen Seite mit vielen kräutigen Aromen, tollen und sehr feinen Tanninen und einem tollen Trinkspass.