Degustationsnotiz
Duftet intensiv nach frischen, roten Beeren und Gewürzen. Fest im Körper, dabei aber äusserst elegant mit feiner Säuer und sanften Tanninen. Langer Abgang mit mineralischem Eindruck und voller Aromatik. Bietet bereits jetzt grosses Trinkvergnügen, kann aber gut ein paar Jahre reifen. Begleitet Fleischgerichte ebenso gut wie Fisch oder Pasta.
Vinifikation
Am 3350 m hohen Aetna liegen die Rebberge für den Guardoilvento auf 750 Meter über Meer und gehören damit zu den höchstgelegenen Europas.Die Nerello Mascalese-Trauben werden im Edelstahltank vergoren. Danach folgt ein 8-monatiger Ausbau in französischen Barriques und 3 Monate Reifung auf der Flasche.
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Allergene: Enthält Sulfite
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