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- 05.07.2024
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Grangehurst WineryRotwein | 75cl14.716°-18°CMerlot, Pinotage, Mourvèdre, Shiraz / Syrah, Cabernet Sauvignon
Jetzt bis 2032John Platter: 4.5/5
Degustationsnotiz
Der Grangehurst Nikela ist ein vollmundiger und weicher Cape Blend mit großem Cabernet Sauvignon- und Pinotageanteil. Von tiefrubinroter Farbe im Glas verströmt er ein verführerisches und komplexes Bouquet von salzigem Lakritz, getrocknete Kräutern, Blaubeeren und Fenchel. Gut strukturiert, weich und rund durch die lange Flaschenreifung.
Kulinarische Empfehlung
Eignet sich zu einem südafrikanischen Braai.
Vinifikation
Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut zunächst komplett entrappt, gequetscht und anschließend je nach Rebsorte zwischen 5 und 14 Tage lang auf der Haut vergoren. Während der Gärzeit wurde der Tresterhut vier- bis sechsmal täglich untergetaucht, um ein Maximum an Farbe, Tannin und Geschmack zu extrahieren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wurde der freiablaufende Wein von der Haut abgelassen, die Schalen sanft in der traditionellen Korbpresse abgepresst und in kleine Eichenfässer geleitet. Die malalaktische Gärung fand teils in Stahl sowie teils im Fass statt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reiften alle Komponenten 33 Monate lang in 225 l - Eichenfässern (97% französische und 3% amerikanische Eiche), und wurden anschließend verschnitten und auf die Flasche gefüllt.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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