Die Dolcetto-Trauben ist eine Sorte, die kaum woanders wie im Piemont anzutreffen ist. Hier gedeiht sie, wenn ihr grosser Ertrag gezügelt wird, zu saftigen, kernigen Weinen. Von der Südlage Bricco dell'Oriolo (600 m ü.M.) hält Luigi Scavino 2,1 Hektaren. Der Boden ist geprägt von Kalk und Sand. Das durchschnittliche Alter der Reben liegt bei 50 Jahren. Nach sieben Monaten Ausbau im Stahltank werden jährlich rund 14'000 Flaschen abgefüllt.Der Dolcetto d'Alba Bricco dell'Oriolo ist ein farbintensiver Wein, geprägt von Noten, die an Brombeeren und Heidelbeeren erinnern. Am Gaumen zeigen sich fruchtige und florale Aromen. Das Finale ist mineralisch und lang.