Aufgrund der Bodenbeschaffenheit ist der Crozes Hermitage leichter und süffiger als der berühmte Bruder Hermitage. Das hat den Vorteil, dass die Weine bereits nach Flaschenfüllung genussreif sind. Sie zeigen die syrahtypischen Aromen von schwarzer Beerenfrucht in Kombination mit raffinierten Gewürznoten. Am Gaumen grosszügig und knackig, die Tannine sind samtig. Les Palignons hat eine gute Balance aller Komponenten und eignet sich als unkomplizierter Klassiker zu vielen mediterranen Gerichten.