Die Contrada Monte Serra liegt am Südosthang des Ätna. Die Pflanzdichte liegt bei 8'000 Rebstöcken pro Hektare, und Benanti gewinnt pro Rebstock etwa 800 Gramm Trauben. Die Reben sind mindestens 12 Jahre alt und werden im antiken Alberello-System erzogen. Nach der Handlese und der Vergärung mit einheimischen Hefen, reift der junge Wein in Tonneaux aus französischer Eiche während 12 Monaten. Wie alle typischen Ätna-Weine von Benanti ist auch der Contrada Monte Serra vordergründig leicht, mit relativ niedrigem Alkoholgehalt, aber beim zweiten Schluck äusserst komplex, tiefgründig und fein ziseliert.