CHF31.95
CHF191.70 für 6 Flaschen
CHF4.26/10cl
- 05.07.2024
- Gratislieferung ab CHF 99.–
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Über den Wein
Das Bio-Weingut. Elio Grasso, ehemaliger Anwalt und Quereinsteiger, hat es wie kaum jemand geschafft, konstante Spitzenqualität vorzuweisen. Heute führt das Weingut sein Sohn Gianluca. Neben dem Klassiker Nebbiolo kultiviert er Dolcetto und Barbera, sowie regionaluntypischen Chardonnay, der sich im Piemont prächtig entfaltet. Seit kurzem gibt es einen neuen spektakulären Weinkeller, der als Tunnel in den Berg gehauen wurde.
Degustationsnotiz
Von durchschnittlich 35-jährigen Rebstöcken stammen die Trauben für diesen Einzellagen-Barbera. Gereift in Barriques aus französischer Eiche, (davon 50% neu). In der Nase zeigen sich einladende Aromen von schwarzen Kirschen, Zwetschgen und etwas Heidelbeere, würzig unterlegt mit Noten von getrockneten Blüten, Tabak, gerösteten Nüssen und einem dezenten mineralisch-rauchigem Unterton. Am Gaumen saftig, balanciert, mit schöner Frische und guter Länge.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu mediterranen Gerichten, etwa hausgemachte Pasta mit Pilzen oder würziger Tomatensauce, zu edlem Bollito Misto, aber auch zu Kaninchenragout oder Wildgeflügel.
Vinifikation
Ein paar Worte zur Vinifikation: Die alkoholische Gärung findet im Stahltank statt mit einem täglichen Runterstossen der Maische. Nach dem biologischen Säureabbau lagert der Wein 18 Monate in französischen Barriques.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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