Degustationsnotiz
Der Wenzlau Chardonnay zeigt sich in einem hellen Goldgelb. In der Nase dominieren Aromen von Apfel, Pfirsich, Mandarine, Pfefferminze, weissen Blüten und nassem Stein. Am Gaumen ist der Wein komplex und frisch mit viel Substanz und Kraft, einer mineralischen Salzigkeit, einer vibrierenden Säurestruktur und leicht phenolischen Akzenten. Ein Wein, der das raue Terroir dieser Santa Rita Hills-Lage wunderschön widerspiegelt. Ein intensiv mineralischer Chardonnay für Geniesser!
Kulinarische Empfehlung
Zu Geflügel und Kalbfleisch mit Rahmsauce, zu Meeresfischen, Krustentiere, vegetarische Gerichte
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem sehr steilen «Wenzlau Vineyard», gegenüber der berühmten Lage «Sanford & Benedict», über dem Santa Ynez-Fluss. Die Reben wurzeln dort auf lehmigen Böden und werden allesamt nach biologischen Richtlinien gepflegt. Nach der Handlese erfolgt die spontane Vergärung und ein Ausbau von ca. 11 Monaten in französischen 228-Liter, 350-Liter und 500-Liter-Eichenholzfässern mit ca. 20% Neuholzanteil. Anschliessend reift der Wein weitere 5 Monate im Stahltank bevor er abgefüllt wird.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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