Nur im 6er-Karton verfügbar
CHF63.95
CHF383.70 für 6 Flaschen
CHF8.53/10cl
- 06.06.2024
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Über den Wein
Von Ca' del Bosco erstmals 1978 erzeugt. Ein kleines Geheimnis verbirgt sich im Duft der feinen Perlage: zum Zeitpunkt der Tirage, wenn dem Grundwein Zucker und Hefe zugefügt werden, um die zweite Gärung auf der Flasche in Gang zu setzen, erhält der Satèn weniger Zucker als normalerweise die anderen Franciacorta. Eine lange Zeit der Verfeinerung, damit die cremige Eleganz und Weichheit in jeder Flasche zur Entfaltung kommen. Köstlich als Aperitif, ein exzellenter Wein zur Unterhaltung.
bis 2029|jusqu'à 2029|fino al 2029
Degustationsnotiz
Diese Typus des Franciacorta setzt sich aus vier Fünfteln Chardonnay und einem Fünftel Pinot Bianco zusammen. Die Partien werden einzeln während eines halben Jahres in Barriques ausgebaut und danach assembliert – über ein Dutzend Grundweine werden dafür zusammengeführt. Die Zugabe von Zucker (Liqueur de tirage) für die zweite Gärung ist beim Satèn vergleichsweise gering, so dass die Struktur des Schaumweins besonders cremig wird. Der Ausbau auf der Hefe dauert 48 Monate. Die Dosage liegt mit 3 Gramm pro Liter tiefer als bei den meisten anderen Abfüllungen. Satèn ist ein für Franciacorta-Schaumweine reservierter und geschützter Name. Drei Merkmale sind relevant: Kein Pinot Nero, also keine Aggressivität. Er muss Brut sein, darf also nicht mehr als 12 Gramm Zucker aufweisen. Und der Druck muss unter 5 Atmosphären bleiben – Franciacorta Brut liegt meist zwischen 5 und 6 Atmosphären. Die meisten Satèn-Weine werden aus in Barriques gereiftem Chardonnay hergestellt. Der Name assoziiert Seide, das Satinierte und Geschmeidigkeit.
Kulinarische Empfehlung
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Franciacorta Brut Saten DOCG harmoniert hervorragend mit Krustentieren, Austern und Apérohäppchen. Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: Bis 2022.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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