Degustationsnotiz
Eine wahre Darstellung seines Terroirs, elegant und tiefgründig, ohne jegliche Bitterkeit. Seine aromatische Persönlichkeit ist geprägt von Noten von kandierter Zitrone, Akazienhonig und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, dabei jedoch frisch. Sein Abgang ist lang und anhaltend.
Kulinarische Empfehlung
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, insbesondere zu gegrilltem Lachs oder Garnelen. Er passt auch hervorragend zu leichten Hühnchen-Gerichten mit einer cremigen Sauce. Alternativ kann er auch zu einem reifen Camembert oder Brie genossen werden. Seine ausgewogene Frische und Tiefe machen ihn auch zum perfekten Wein für einen entspannten Abend, bei dem man seine vielschichtigen Aromen alleine geniessen kann.
Vinifikation
Limitiert auf 1'345 Flaschen Dieser Wein durchläuft eine sorgfältige Vinifikation, beginnend mit Entrappen und Zerkleinern, gefolgt von einer 48-stündigen Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt in Stahltanks und Keramikamphoren. Nach 15 Monaten Reifung auf feinem Hefesatz und 4 Monaten Flaschenruhe entsteht ein außergewöhnlicher Tropfen.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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