CHF49.95
CHF299.70 für 6 Flaschen
CHF6.66/10cl
- 05.07.2024
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Über den Wein
Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Kershaw beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der bezaubernden und anmutigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Schenken Sie sich und Ihren Gästen Freude für die Sinne mit dem erstklassigen Pinot Noir aus dem Jahr 2016!
Jetzt bis 2030Vinous - Neal Martin: 92/100
Degustationsnotiz
Der 2018 Pinot Noirt hat eine kompakte Nase, das Fruchtprofil ist dunkel, Anklänge von Preiselbeeren und Granatapfel entwickeln sich mit der Zeit. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen mit feinkörnigen Tanninen und Noten von Himbeeren und Preiselbeeren, die von einer leichten Prise weißen Pfeffers und Meersalz durchzogen sind und zu einem wunderbar ausgewogenen Abgang führen. Ein göttlicher Pinot Noir.
Kulinarische Empfehlung
Harmoniert perfekt zu Kaninchen oder Wachtel mit Belugalinsen und schwarzem Trüffel.
Vinifikation
Das Traubengut für diesen erstklassigen Pinot Noir wurde in den frühen Morgenstunden per Hand gelesen und in kleinen Körben zum Förderband transportiert, wo die Beeren mit größter Sorgfalt ausgelesen wurden, bevor es weiter zum Entrappen ging. Das entrappte Traubengut wurde als ganze Beere nach einer 3-4 Tage langen Quellphase in kleinen offenen Gärbehältern mit einer Füllmenge von 500 kg vergoren. Nach 10-16 Tagen mit regelmässigen Push-Downs wurde der Wein ins Fass gefüllt, wo die malolaktische Gärung ihren Abschluss fand. Der Wein wurde von der malolaktischen Hefe getrennt und kehrte anschließend zurück ins Fass, wo er 11 Monate lang reifen durfte. Vor Abfüllung auf die Flasche wurde der Wein noch leicht geflitert. Die für die Reifung verwendeten kunsthandwerklichen Fässer stammen aus dem Burgund und der Rhône-Region. 12% der Fässer machten Neuholz aus, 88% zweit- sowie drittbelegtes Holz.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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