Helles Plattgold, in der Nase würzig, Reinclaudes. Im Gaumen komplex, dicht uns langanhaltend. Ein wunderbarer nature wine aus den Rebparzellen in der Nähe der engen Schlucht des Herault. Die Region die von ein paar eingeschworenen Biowinzer als spannende Region für hochqualitative, Bioweine urbar gemacht wurde, ist umgeben von nichts als unberührter, wilder Natur. Jean Emmanuel Parce kommt nun mit den allerersten Weinen der Ernte 2019, die er in der Rectorie in Banjuls vinifiziert, der berühmten Kellerei seines Vaters. Ab 2021 steht dann die eigene kleine Kellerei im Herault.