Santiago Achaval und Manuel Ferrer gründeten in Argentiniens wichtigster Weinbauregion Mendoza Ende der 1990er Jahre ihr Weingut Achaval-Ferrer. Innerhalb kürzester Zeit avancierten die Weine zur qualitativen Spitze des Landes. Mittlerweile gehört Achaval-Ferrer zur Gruppe Tenute del Mondo, wie z.B. auch Ornellaia. Achaval-Ferrer’s grosser Schatz sind Weinberge mit über hundert Jahre alte Reben, die auf 700 – 1100 Meter Meereshöhe liegen. Auf 700 Meter Meereshöhe liegt die 4 ha kleine Finca Mirador, Achaval-Ferrer’s tiefst gelegener Rebberg. Bepflanzt wurde er 1921, der Ertrag dieser alten Reben liegt bei bescheidenen 14 hl/ha. Auf dieser Höhe erreichen die Trauben eine höhere Reife und eine dementsprechend intensivere Fruchtaromatik. Erdig, würzig, vollmundig im Geschmack und mit der sprichwörtlichen Achaval-Ferrer-Frische.