Der Chablis 1er Cru Les Vaudevey hat eines der blumigsten Bouquets von Julien Brocard, Löwenzahn- und Pfingstrosenaromen, die sich mit Lemon Curd und Quitten ergänzen, wobei sich im Laufe der Zeit auch ein Hauch von weisser Schokolade hinzu gesellt. Der Gaumen zeigt er sich frisch und salzig. Er hat eine knackige Säureader, ist saftig und hat einen lebhaften, maritim-erinnernden Abgang. Dies ist ein fein abgestimmter Vaudevey, den man in den nächsten 7 oder 8 Jahren geniessen kann.