Luigi Scavino ist ein Präzisionswinzer mit dem Glück, Mitbesitzer von zwei der prominentesten Reblagen zu sein: San Rocco und Bricco Fiasco. Mit extrem niedrigen Erträgen beeinflusst er die Dichte seiner Weine, seine Baroli sind wahrhafte Konzentrate ihrer Herkunft. Das gilt insbesondere für den San Rocco, den schwereren der beiden Spitzencrus. Er verdankt seine Struktur nicht nur Luigis Ehrgeiz, sondern vor allem auch seiner Heimatgemeinde Serralunga, die seit jeher für besonders mächtige Baroli berühmt ist. im Auftakt, gut strukturiert mit reifem Tannin im Abgang.