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CHF36.95
CHF221.70 für 6 Flaschen
CHF4.93/10cl
- 05.07.2024
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75 cl
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Über den Wein
Mit diesem kräftigen Schaumwein – Alta Langa DOCG Totocorde Brut erhält der Begriff Geschmack eine neue Bedeutung. Fruchtbare und malerische Landschaften des Piemont schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Cocchi mit Raffinesse und Feingefühl diesen Schaumwein hervorzaubert. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Schaumwein zu Austern oder Apérohäppchen anbieten.
Degustationsnotiz
Eine schöne strohgelbe Farbe begleitet ein sehr breites Aromenspektrum, das zu Noten von kandierten Zitrusfrüchten tendiert. Im Mund ist er dank der charakteristischen Würze der Alta Langa besonders gehaltvoll, mit den gleichen aromatischen Noten wie in der Nase und feinen Zitronenaromen.
Kulinarische Empfehlung
Zu Austern, Apérohäppchen und Krustentieren empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Alta Langa DOCG Totocorde Brut .
Vinifikation
Der Ertrag ist gering, denn die mit 4.500 kg Trauben gefüllten Pressen ergeben 2.650 Liter Pinot Noir-Most oder 2.800 Liter Chardonnay. Die erste Gärung findet drei Wochen lang in Stahlbehältern statt, an deren Ende der Wein kalt gehalten wird, um die Sedimentation der Ablagerungen zu fördern. Die Cuvée wird am Ende des Winters durch Verschnitt von Pinot Noir und Chardonnay aus der gleichen Ernte hergestellt. Die Gärung erfolgt in gestapelten Flaschen und wird mit einer langen Reifung in kühlen, dunklen Räumen über 4 Jahre hinweg abgeschlossen. Die Remuage erfolgt streng manuell auf Holzpupitres mit Dégorgement à la glace. Eine kleine Dosis Liqueur d'expédition wird hinzugefügt, um einen ausgewogenen Brut zu perfektionieren.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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