Mehr aus Spass und Experimentierfreude haben die Fratelli Gini im hoch oben, im Valpolicella gelegenen und speziell dafür geeigneten Rebberg Chardonnay angepflanzt, schon vor bald 30 Jahren. Später sind noch Pinot Bianco, Garganega und Durella hinzugekommen. Heute, wo die Reben langsam in das richtige Alter hineinwachsen gedeihen Trauben von grossem mineralischem Reichtum, die Voraussetzung ist für spannenden Weisswein. Der Sorai Monti Lessini Bianco reift während 9 Monaten in Barriques, nachdem er in denselben Behältern auch die Gärung und den Säureabbau durchlaufen hat. Die Aromen sind von grosser Feinheit, glasklar definiert und lebhaft frisch. Dem Gaumen schmeichelt der Sorai mit einem weichen, samtigen Auftakt, zeigt appetitanregende Rasse und im Abgang langanhaltenden Schmelz.